17 ноя, 2019 0 74

Газиантеп - город, где много пьют и едят

Мастера сладкой выпечкиНа юге Турции есть прекрасный город Газиантеп, который славится баклавой, чикофте, кебабом и фисташками. Там варят чудесный кофе и угощают покупателей. Если вы не ели и не пили в Газиантепе, то не знаете турецкую кухню :)
Повара готовят чикофтеТурецкий фастфуд - чикофте Красный "фазан" на фото - это главный ингредиент чикофте, в его состав входят помидоры, лук, красный перец, горький перец, специальная крупа и очень мало сырого мяса. Далее мужчины в перчатках легким движением руки делают колбаски и заворачивают их в лист зеленого салата. Газиантепский чикофте очень острый. Сверху обязательно польют лимоном.Шашлык-машлык и прочие радости
Товарищ шампурщик готовит мясное лакомствоЕсть забавное правило - бородатый турок готовит самый вкусный шашлык (кебаб). Мясных дел мастер делает мягкий говяжий фарш, катает его вытянутой колбаской и нанизывает на шампуру. Затем немного сплющивает мясо и обжаривает на углях. Подается эта вкуснота с зеленью и болгарским перцем.Пейте, дети, соки!
Натуральный сок из шелковицыВ Газиантепе очень вкусная шелковица. Плоды тутового дерева содержат все необходимые организму вещества: кальций, витамин А, витамин D, витамин C, магний, железо и тд. Некоторые врачи говорят, что сок шелковицы даже полезней гранатового! И дешевле.Салча вместо помидорной заправки
Салча - перечная паста на хлеб)Мы конечно привыкли, что нашли томатные пасты типа "Кубаночка" и "Краснодар" в пол-литровых стеклянных банках - это лучшее для заправки борщей и картофельного соуса. Но! У турок есть салча - сладкая и острая. У меня есть секретный рецептик. Берете несколько ложек острой перечной салчи, добавляете оливковое масло, сверху пару-тройку оливок и сушеную мяту. Полученный состав можно смело намазывать на хлеб! Очень вкусно!
Сырные косички и волосатый сыр - самые вкусныеТурецкий сыр мне нравится тем, что он натуральный. За твердые сорта не могу ручаться, возможно его делают в термоусадочных пакетах. Но мягкие сыры точно свежие. Обязательно попробуйте Чечиль пейнири или Оргюлю пейнири.Баклава, пахлава, похвала
Фисташковая баклаваСамый вкусный вид баклавы тот, в которой много свежих фисташек. Мне нравится баклава с цельными фисташками (антеп фистык).Закатки, закрутки, домашнее консервирование
Консервированный перец и огурчики, домашний стайлВ России мы делаем домашние заготовки с помощью уксуса, соли и специй. А еще стерилизуем банки и заливаем ингредиенты кипятком, настаиваем под крышкой до полного остывания.В Турции все гораздо проще. Они используют в качестве основного консерванта лимонную соль и добавляют много чеснока. И даже не кипятят воду. Соленья остаются под крышкой и не взрываются. Рис с овощами, не Вьетнам, но тоже вкусно
Рис, печеные баклажаны и перец
Мастера готовят мясо в лавашеЛепешки греют на металлическом листе, огонь находится снизу. Кусочки фарша и мяса дожариваются, их смешивают с зеленью и луком. Будем считать, что это газиантепский ламаджун.
Та самая свежая фисташка. Всего 55 турецких лир за килограмм
И чудеса, которые творят кондитеры с фисташкойЕсли вам понравилась статья, ставьте лайк. Подписывайтесь на канал.Что почитать: Лошадиные силы. Сколько стоит бензин в ТурцииСколько стоят табачные изделия в Турции и в РоссииНаш ответ турецкому кино: российские актрисы брюнеткиСтамбул и Москва, сравниваем мегаполисыСамые необычные здания Турции10 секретов счастья турчанокСамые красивые киношные пары Турции

Поделитесь новостью "Газиантеп - город, где много пьют и едят" с друзьями

Добавить комментарий

Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

Что покушать в Турции фитоняшкам и вегетарианцам? (+цены)
Народные новости 29 июл, 2019

Что покушать в Турции фитоняшкам и вегетарианцам?

Гезлеме, хрустящиесырные блинчикиТурки любят хорошо покушать. Они налегают на жирную острую пищу. А...

15 мест, куда сходить в Газиантеп
Достопримечательности Алании 31 авг, 2019

15 мест, куда сходить в Газиантеп

1. Музей археологии в Газиантепе (Мозаики Зевгмы) В Газиантепском археологическом музее находится...

Мусака по-турецки
Турецкие рецепты 24 авг, 2019

Мусака по-турецки

Когда речь заходит о средиземноморской кухне и гастрономических привычках, выясняется, что в разных...

Поиск по сайту

Поделиться


Подпишись на нас

Яндекс.Дзен

Вас может заинтересовать


Авторизация


ВОЙТИ НА САЙТ ИСПОЛЬЗУЯ ВАШ АКАУНТ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ